Healthy Cooking Oils : శరీరంలోని కొవ్వు శాతాన్ని అదుపులో ఉంచుకోవడానికి మరియు జీవక్రియ సక్రమంగా పనిచేయడానికి వంట కోసం సరైన వంట నూనెను ఎంచుకోవడం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. సహజసిద్ధమైన ‘వర్జిన్’ నూనెలు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి.
అయినప్పటికీ, నిర్మాతలు ‘ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్’ నూనెలను ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి కొన్ని రసాయనాలను జోడిస్తారు. కొన్ని అసాధారణ పరిస్థితులలో అవి ఆరోగ్యానికి హానికరం. నూనెలలో అనేక పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. శరీరంలోని ప్రతి అవయవానికి పోషకాలు అవసరం. నూనెలు నాడీ వ్యవస్థ, మెదడు మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తాయి.
విటమిన్లు – శరీరానికి అవసరమైన ఎ, డి, ఇ, కెలు నూనెల ద్వారా జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా గ్రహించబడతాయి మరియు నిల్వ చేయబడతాయి. నూనెలలో ప్రత్యేకంగా చూడవలసినవి రెండు ఉన్నాయి.
1. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ కంటెంట్ (PUFA) మరియు
2. మోనోశాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ కంటెంట్ (MUFA).
వీటితో పాటు, ఒమేగా -6 మరియు ఒమేగా -3 పరిమాణాన్ని తనిఖీ చేయండి. వీటిలో ‘ముఫా’ యాంటీ ఆర్త్రోజెనిక్. ఇది రక్తంలో ప్లేట్‌లెట్ల పనితీరును సరిచేస్తుంది. రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారిస్తుంది.
ఇందులోని ఒమేగా-3 మధుమేహం, మానసిక ఒత్తిడి నుంచి కాపాడుతుంది. ముఫా గుండెకు మంచిది. గుండె సంబంధిత వ్యాధులు రాకుండా కాపాడుతుంది.
సాధారణంగా, నూనెల వాడకం ప్రాంతం యొక్క సంప్రదాయంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కానీ ఏ ఒక్క నూనెలో కూడా అన్ని సుగుణాలు లేవని గమనించాలి. అందుకే వివిధ నూనెల కలయిక తప్పనిసరి.
ప్రతి పదిహేను రోజులకోసారి వంటనూనె మార్చాలి. ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు ఏదైనా నిర్ణయం తీసుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
also read :
metabolic syndrome : మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్ అంటే ఏంటి ? ఎలా గుర్తించాలి ? వివరాలు తెలుసుకోండి!